【兒童健康】預防兒童近視眼　營養師教吃可過濾藍光護眼食物

日前，中文大學眼科團隊研究發現，本港6歲兒童有近視比率為11.4%，高於歐亞地區，而9歲兒童的近視比率更接近四成半。究竟兒童如何保護眼睛，吃甚麼可以護眼呢？

三文魚可增強眼力

每上餐廳吃飯，我必預備畫簿及顏色筆，不然卓諺也不能安坐兩小時；老公說︰「卓諺！你的鼻子要貼著畫簿了，快挺起腰坐直，若然近視就要戴眼鏡呢！」

朋友說︰「至少卓諺肯埋首畫畫，你看峰峰玩手機多專注，恐怕他真快要配眼鏡了。」

老公說︰「現今這個年代，孩子都沒可能不接觸電子屏幕產品，只是擔心他們會過分沉迷，或因長時間使用而傷害眼睛，年紀小小就已有深近視……」

我說︰「希希，別玩手機了！姨姨有這本『找不同』的遊戲書，不如你和卓諺比一比誰的眼力最厲害，最快找出兩幅圖不同之處！」

侍應剛遞上一碟燒三文魚扒，我說︰「吃三文魚可增強眼力呢，不如我們先吃午餐，然後才開始遊戲好嗎？」

朋友笑問︰「三文魚也有益眼睛健康嗎？我只認識藍莓的花青素是護眼營養素。」

「在我們視網膜中，奧米加3脂肪酸DHA及EPA所佔的成分並不少，它對構成視網膜相當重要；對於胎兒及嬰幼兒，DHA及EPA不但促進腦部發展，亦是良好視力發展不可或缺的營養素。」我解釋並續說︰「這碟三文魚扒的配菜，粟米粒、紅蘿蔔，西蘭花，也都含有豐富護眼營養素呢！」

深綠色蔬菜可過濾藍光

朋友很疑惑︰「我只知道紅蘿蔔含胡蘿蔔素，也對眼睛健康有關？」

胡蘿蔔素可於身體內轉化成維他命A，還記得讀書時期學過「缺乏維他命A會患上夜盲症」嗎？維他命A是構成視紫質的成分，視紫質可提升眼睛對光的敏感度，讓人在黑暗的環境也可辨識影像；飲食上攝取維他命A不足，容易有夜盲或弱視的問題。

另外，維他命A可保護角膜，維持正常淚水份泌，可抵禦病毒入侵，並預防乾眼症。維他命A豐富的食物包括豬潤、雞蛋、牛奶、吞拿魚、鯖魚等；橙黃色及深綠色蔬果如粟米、南瓜、黃芯番薯、芒果、西蘭花等，亦含豐富胡蘿蔔素，有助維持眼睛健康。

「深綠色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍等亦含葉黃素及玉米黃素，可過濾藍光呢！」朋友瞪大眼睛問︰「你所指是電子熒幕產品所產生的那種藍光嗎？除防藍光的保護膜及眼鏡外，竟然食物都可抵擋藍光？」

我解釋︰「其實我們日常接觸的紫外光，也會產生自由基，傷害我們眼睛細胞；多進食新鮮蔬菜及水果，當中的抗氧化營養素可保護眼睛細胞免受自由基侵害，促進血液循環，改善眼睛疲倦的情況。」

▲ 深綠色的蔬菜如羽衣甘藍、菠菜等，因含葉黃素及玉米黃素，可過濾藍光。（iStock圖片）

朋友笑我︰「你的確十分厲害！」

我尷尬地問︰「你是說我的營養知識？」

朋友大笑︰「我是讚歎你那個『媽媽袋』，簡直就是叮噹的百寶袋，可以裝著這麼多玩具法寶。」

我苦笑︰「若我不帶備這些玩具，恐怕我們也不能這樣輕鬆閒談兩小時，沒耐性的卓諺必定已嚷著要離開了。」

撰文：周詠苑（註冊營養師）